Την 25η Μαρτίου τρώμε ψάρι επειδή η ημέρα αυτή αποτελεί μια από τις δύο εξαιρέσεις στη αυστηρή νηστεία της Σαρακοστής (η άλλη είναι η Κυριακή των Βαΐων) λόγω της μεγάλης γιορτής του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου.
Γιατί καθιερώθηκε ο μπακαλιάρος;
Αν και η Εκκλησία επιτρέπει την κατανάλωση οποιουδήποτε ψαριού («κατάλυση ιχθύος»), ο υγράλατος (παστός) μπακαλιάρος επικράτησε για πρακτικούς λόγους.
Η επιλογή του παστού μπακαλιάρου έγινε αρχικά από τους προγόνους μας, καθώς όσοι ζούσαν κοντά στη θάλασσα είχαν πρόσβαση σε φρέσκα ψάρια, ενώ όσοι ζούσαν στην ενδοχώρα αντιμετώπιζαν δυσκολία στην προμήθεια φρέσκου ψαριού και, ταυτόχρονα, δεν υπήρχαν ψυγεία για τη συντήρησή του.Ο μπακαλιάρος λέγεται ότι έφτασε στο ελληνικό τραπέζι περίπου στα τέλη του 15ου αιώνα. Πολύ γρήγορα καθιερώθηκε ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, αποτελώντας μια εύκολη και οικονομική λύση — έθιμο που διατηρείται μέχρι σήμερα. Ανεξαρτήτως καιρικών συνθηκών, οι πιστοί ήξεραν ότι μπορούσαν να βρουν παστό μπακαλιάρο ακόμη και στα πιο μικρά μπακάλικα.
