Υλικά:
- 1 κιλό χουρμάδες (χωρίς κουκούτσια)
- 2 λίτρα νερό
Εκτέλεση:
- Βάζετε τους χουρμάδες και το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσουν.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τελείως και να αρχίσουν να διαλύονται.
- Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
- Σουρώνετε το μείγμα πιέζοντας καλά μέσα από ένα λεπτό τουλουπάνι (ύφασμα) για να κρατήσετε μόνο το καθαρό υγρό.
- Σιγοβράζετε το υγρό ξανά στην κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστεί το περιττό νερό και να αποκτήσει την πυκνότητα του μελιού.
