Οι καλύτερες πηγές για την πρόσληψη της βιταμίνης Β12 είναι οι τροφές ζωικής προέλευσης, καθώς ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να τη συνθέσει μόνος του. Αν ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή, η κάλυψη των αναγκών γίνεται κυρίως μέσω ενισχυμένων τροφίμων ή συμπληρωμάτων.
Ακολουθούν οι κορυφαίες πηγές ανά κατηγορία:
Ζωικές Τροφές (Πλουσιότερες Πηγές)
- Συκώτι και νεφρά: Το μοσχαρίσιο ή αρνίσιο συκώτι έχει την υψηλότερη συγκέντρωση.
- Θαλασσινά και κοχύλια: Τα μύδια και τα στρείδια προσφέρουν εξαιρετικά μεγάλες ποσότητες.
- Λιπαρά ψάρια: Ο σολομός, ο τόνος, οι σαρδέλες και το σκουμπρί.
- Κόκκινο κρέας και πουλερικά: Το μοσχάρι, το αρνί, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα: Το γάλα, το γιαούρτι και τα τυριά (όπως το cottage ή το πανίρ).
- Αυγά: Ιδιαίτερα ο κρόκος του αυγού περιέχει σημαντική ποσότητα Β12.
- Επιλογές για Χορτοφάγους (Vegan / Vegetarian)
- Διατροφική μαγιά: Φυτικό προϊόν με έντονη τυρένια γεύση, συχνά ενισχυμένο με Β12.
- Ενισχυμένα φυτικά γάλατα: Γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή βρώμης που αναγράφουν στην ετικέτα την προσθήκη της βιταμίνης.
- Δημητριακά πρωινού: Πολλά δημητριακά του εμπορίου είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες του συμπλέγματος B
