Τι είναι η βιταμίνη Β12;
Η βιταμίνη B12 ή αλλιώς κοβαλαμίνη είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη με ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην υγεία του ανθρώπου. Η έλλειψή της προκαλεί σοβαρά προβλήματα στον οργανισμό, για αυτό και υπάρχουν ειδικές αιματολογικές εξετάσεις που ελέγχουν τα επίπεδά της.
Οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη B12 από τη διατροφή τους, ωστόσο, δεν την απορροφούν όλοι εξίσου καλά. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι με αναιμία δε μπορούν να απορροφήσουν αρκετή B12 από την τροφή τους. Επίσης, οι vegans και οι vegetarians παρουσιάζουν και εκείνοι πολλές φορές έλλειψη, διότι η χορτοφαγική διατροφή δεν είναι τόσο πλούσια, όσο η μεσογειακή, για παράδειγμα.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορείτε να λάβετε συμπληρώματα διατροφής με B12 (παρακάτω θα βρείτε και τις προτάσεις μας), αλλά προσέξτε την πιθανότητα να λάβετε υπερβολική βιταμίνη B12, όσο σπάνιο κι αν είναι.
Ποιες είναι οι ιδιότητες & τα οφέλη της;
Όλο το σύμπλεγμα βιταμινών B είναι ιδιαίτερο σημαντικό για την υγεία μας. Συγκεκριμένα, όμως, η B12 βοηθά στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία μεταφέρουν το οξυγόνο σε όλο το σώμα. Επίσης, υποστηρίζει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και ολόκληρου του νευρικού συστήματος. Μεταξύ άλλων, βοηθά και στη δημιουργία του DNA και στην πρόληψη της αναιμίας.
Τέλος, συμβάλει στην παραγωγή ενέργειας, στην καλή διάθεση και την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων κατάθλιψης, και βοηθά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μειώνοντας τον κίνδυνο σχηματισμού γενετικών ανωμαλιών
Ποιες τροφές την περιέχουν;
Η βιταμίνη B12 βρίσκεται, κυρίως, σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, για αυτό και όπως αναφέραμε, παρατηρείται μεγαλύτερη έλλειψη σε άτομα που δεν τα προτιμούν, όπως οι vegans.
Πιο συγκεκριμένα, αν θέλετε να αυξήσετε μέσω της διατροφής σας τα επίπεδα της B12 στον οργανισμό σας – και καταναλώνετε ζωικά προϊόντα, προσθέστε στο διαιτολόγιο σας τις παρακάτω τροφές:
- Οστρακοειδή: Τα μύδια και τα στρείδια αποτελούν τις καλύτερες πηγές B12!
- Ψάρια: Τα λιπαρότερα εξ αυτών, όπως ο σολομός, η πέστροφα, ο τόνος και ο μπακαλιάρος, είναι και τα πλουσιότερα σε B12.
- Κρέας: Όπως αρνί, βοδινό και χοιρινό.
- Πουλερικά: Και το κρέας των πουλερικών είναι πλούσια πηγή B12.
- Αυγά και γαλακτοκομικά: Αυγά, γιαούρτια, τυριά και γάλατα είναι όλα πλούσια σε B12.
- Ενισχυμένα φυτικά τρόφιμα: Πολλά δημητριακά και φυτικά ροφήματα είναι ενισχυμένα με βιταμίνες, όπως η B12. Τα τρόφιμα αυτά αποτελούν ιδανική επιλογή για vegan.
Αν αντιμετωπίζετε έλλειψη βιταμίνης B12, αλλά θέλετε να βρείτε τρόπο να τη λαμβάνετε μέσα από την τροφή, μπορείτε να συζητήσετε με έναν διαιτολόγο τις ανάγκες σας και να βρείτε λύσεις για καλύτερη λήψη και απορρόφηση της βιταμίνης.
