Τι χρειαζόμαστε:
- 3 κολοκυθάκια
- 3 καρότα
- 2 μεσαίες πατάτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Άνηθος – Δυόσμος
- 2 κουταλιές λάδι
- Φρυγανιά τριμμένη
- Αλάτι – Πιπέρι
- 50 γρ τυρί ή φέτα ( προαιρετικά )
Πώς το κάνουμε:
- Βράζετε κολοκυθάκια καρότα και τις πατάτες.
- Μετά τα πιέζετε με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσουν.
- Τα αφήνετε να κρυώσουν.
- Βάζετε σε ένα μπωλ τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά ,το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύετε.
- Μετά ρίχνετε φρυγανιά τόση ποσότητα μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να σφύξει το μείγμα.
- Πλάθετε τους κολοκυθοκεφτέδες.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 β.
- Βάζετε λαδόκολλα στο ταψί και τους ψήνεται μέχρι να ροδίσουν στους 150 β.
