Υλικά
- 500 γρ. φράουλες, ώριμες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας σπόρους chia (λευκούς ή μαύρους)
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης ή υγρή στέβια (προσαρμόστε ανάλογα με το πόσο γλυκές είναι οι φράουλες)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
🍳 Οδηγίες Εκτέλεσης
- Μαγείρεμα φρούτων: Βάζετε τις φράουλες και τον χυμό λεμονιού σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.
- Λιώσιμο: Μαγειρεύετε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες και να βγάλουν τα υγρά τους, πιέζοντάς τες παράλληλα με ένα πιρούνι για να λιώσουν στο μέγεθος που θέλετε.
- Προσθήκη γλυκαντικού: Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το μέλι (ή τη στέβια) και τη βανίλια.
- Πήξιμο με chia: Προσθέτετε τους σπόρους chia, ανακατεύετε καλά και αφήνετε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά ώστε οι σπόροι να απορροφήσουν τα υγρά και να πήξει η μαρμελάδα.
- Αποθήκευση: Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και την αφήνετε να κρυώσει τελείως πριν τη βάλετε στο ψυγείο.
💡 Χρήσιμα Tips
- Συντήρηση: Επειδή δεν έχει ζάχαρη (που λειτουργεί ως συντηρητικό), διατηρείται στο ψυγείο για 1 έως 2 εβδομάδες.
- Κατάψυξη: Μπορείτε να τη βάλετε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
- Παραλλαγή: Αν δεν θέλετε σπόρους chia, μπορείτε να βράσετε τις φράουλες με 100 ml φυσικό χυμό μήλου (που περιέχει φυσική πηκτίνη) σε χαμηλή φωτιά για περισσότερη ώρα, μέχρι να σωθούν τα υγρά και να δέσει το μείγμα.
