ΓΑΛΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ (ΣΥΝΤΑΓΗ )
Υλικά:
- 250 γρ. αμύγδαλα (ανάλατα, άψητα)
- 500 ml νερό (για το μούλιασμα) + επιπλέον 500 ml για το χτύπημα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά )
- 1 κ.σ. μέλι (προαιρετικά)
Διαδικασία:
- Μούλιασμα: Σε ένα βαζάκι, βάζετε τα αμύγδαλα, τα 500ml νερό, το αλάτι και το λεμόνι. Κλείνετε το βάζο, ανακινείτε και αφήνετε στο ψυγείο για 12 ώρες.
- Ξέπλυμα: Μετά από 12 ώρες, σουρώνετε τα αμύγδαλα και τα ξεπλένετε πολύ καλά.
- Χτύπημα: Βάζετε στο μπλέντερ τα μουλιασμένα αμύγδαλα, τα άλλα 500ml νερό, τη βανίλια και το μέλι. Χτυπάτε για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σούρωμα: Στρώνετε μια λεπτή υφασμάτινη πετσέτα (ή τουλουπάνι) σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Ρίχνετε το μείγμα και πιέζετε δυνατά για να βγει όλο το γάλα.
- Αποθήκευση: σε μπουκάλι και διατηρείτε στο ψυγείο για 2-3 μέρες.
Σημείωση: Ανακινήστε καλά πριν από κάθε χρήση, καθώς είναι φυσιολογικό να διαχωρίζεται στο ψυγείο.
