Τα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, χταπόδι κ.ά.) αποτελούν υπερτροφή της Μεσογειακής διατροφής. Είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και ω-3 λιπαρών με ισχυρή καρδιοπροστατευτική δράση. Παράλληλα, είναι ιδιαίτερα χαμηλά σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.
Η διατροφική τους αξία περιλαμβάνει συγκεκριμένα:
- Κύρια Θρεπτικά Συστατικά:
- Πρωτεΐνη: Δομικό συστατικό των μυών, προσφέρει υψηλό κορεσμό.
- Ω-3 λιπαρά οξέα: Συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς, ενώ λειτουργούν και ως αντιφλεγμονώδη.
- Βιταμίνες:
- Βιταμίνη B₁₂: Απαραίτητη για το νευρικό σύστημα και την πρόληψη καρδιακών παθήσεων.
- Βιταμίνη D: Συμβάλλει στην υγεία των οστών και το ανοσοποιητικό.
- Βιταμίνη Α & Ε: Ισχυρά αντιοξειδωτικά για την προστασία των κυττάρων.
- Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:
- Σίδηρος: Ζωτικής σημασίας για την πρόληψη της αναιμίας.
- Ψευδάργυρος: Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει τη λίμπιντο.
- Ιώδιο: Βασικό για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
- Σελήνιο: Έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση.
Χοληστερόλη:
Τα θαλασσινά περιέχουν ποσότητες χοληστερόλης (ιδίως τα οστρακοειδή). Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα συγκεκριμένα τρόφιμα είναι πολύ φτωχά σε κορεσμένα λιπαρά, με αποτέλεσμα η χοληστερόλη των τροφίμων να επηρεάζει ελάχιστα τη χοληστερόλη του αίματος στους υγιείς ενήλικες
